Холодильные столы

Сегодня холодильные столы являются видом холодильного оборудования, которое широко применяется в торговой сфере. В них совмещены две функции – собственно производственного стола для подготовки продуктов и охлаждающей камеры с секциями для хранения продуктов перед обработкой.

Для холодильных столов характерны компактные размеры. Это позволяет встраивать их в производственную линию поэтапной обработки продуктов. Поверхность таких столов изготавливают из прочных материалов, которым не страшна коррозия и множественные внешние негативные воздействия. В некоторых современных моделях для рабочих поверхностей используется мрамор или особо прочный пластик. Для того чтобы продукция во время работы не соскальзывала со стола и не происходило растекание жидкостей предусматриваются ограждающие бортики.

Для упрощения процесса подготовки предусматриваются дополнительные аксессуары и агрегаты. Это могут быть моечные ванны, различные полочки, выдвижные ящики для инструмента, которые требуются во время обработки продукции.

Встроенные холодильные камеры рассчитаны на температурный режим в диапазоне -2 - +8 °C. Циркуляция холодного воздуха также способствует рациональному сохранению продуктов. Внутренний объем оптимизируется проволочными полочками и корзинами. К тому же, холодильные столы могут в автоматическом режиме размораживать мясные и рыбные продукты, а также овощи. У современных агрегатов предусмотрены отсеки с разной вместимостью и системы автоматического оттаивания. 

Для устойчивости стола специальными ножками можно регулировать уровень рабочей поверхности. В отдельных моделях можно встретить стеклянные дверки, через которые покупателям показывают приготовленные блюда или иную продукцию. Для герметичности дверцы оборудованы специальными фиксаторами.

Холодильные столы удобны и практичны. Они являются хорошим подспорьем при обработке пищевых продуктов.